En god dej er fundamentet for en god pizza. Hemmeligheden bag den perfekte pizzadej er ikke kun ingredienserne. Det er også den helt rigtige æltning. Det kræver en stærk og robust røremaskine, som kan ælte dejen selv ved høj hastighed for at ændre glutenmelets molekylestruktur.
Varimixer har udviklet slidstærke røremaskiner til bagerier og pizzeriaer i mere end 100 år. I modsætning til traditionelle spiralmixere kan vores planet røremaskiner hjælpe dig med mere end at ælte dej. De kan også forberede ingredienser som tomatsauce, ost og toppings. Det gør dem perfekte til den omkostningsbevidste og innovative pizzeriaejer eller -kok, som tænker i en høj grad af fleksibilitet.
Pizza røremaskiner fra Varimixer er specielt egnede til mindre pizzariaer, hvor dejen røres lokalt og ikke laves i store portioner i et centralt køkken. Fleksibiliteten tillader desuden, at mange forskellige råvarer kan forberedes på samme maskine: du kan ælte dej, rive ost, skære champignons og grøntsager til topping. Tendensen til at producere lokalt vinder frem mange steder. Og i dag overdrager mange ledende pizza-kæder jobbet til Varimixer.
Æltning af dejen er afgørende for pizzabundens bid og sprødhed. Derfor bruger ledende pizzeria-kæder over hele verden professionelle røremaskiner fra Varimixer.
Rengøringsvenligt udstyr er den mest effektive vej til god køkken- og fødevarehygiejne. Vores hygiejniske røremaskiner er designet til at øge produktivitet og reducere udgifter til vedligeholdelse. Varimixer er verdens første producent af røremaskiner i rengøringsvenlig rustfrit stål. Alle vores røremaskiner er designet med en rengøringsvenlig overflade uden ydre skruer og åbninger. Selv benene er i rustfrit stål for at undgå rust og korrosion, som kan udgøre en potentiel sundhedsrisiko. Alle Varimixers modeller opfylder, eller overgår, de anbefalede IP-standarder for kommercielle røremaskiner.
En stor portion pizza-dej er tung, og det kan være hårdt for ryggen at bære en stor kedel dej fra røremaskinen til arbejdsbordet.
Flere af vores modeller (Kodiak og Ergo) er designet ergonomisk for at møde de daglige krav til ikke at skulle løfte tungt. Med Varimixers kedellift kan store portioner nemt flyttes og tunge løft undgås. De høje vogne er designet ergonomisk, så de kan køres direkte over til forberedelsesbordet i bordhøjde, hvor indholdet nemt kan tippes ud.
